【中国旅游景区协会消费升级论坛】唐山凯歌儿实业集团有限责任公司董事长邱凯分享唐山宴案例

2024年5月31日，第三届“中国旅游景区协会消费升级论坛”在青海省西宁市成功举行。在下午由中国旅游景区协会消费升级专委会主任、西安昭泰文化发展有限公司董事长李子洋主持的圆桌论坛环节，唐山凯歌儿实业集团有限责任公司董事长邱凯就“旅程的航标 文旅新名片”主题分享了唐山宴案例。

唐山宴2018年10月1日试运营，2023年火爆出圈，开启“人丛众”模式，年均接待游客500余万人，年接待国内外考察团200余次。

邱凯表示，刚开始只想打造一个有文化、有网红打卡属性的餐饮，当时设置了一些场景，结果开了以后大家把它当成了旅游点，很多人来了不是为了吃饭。“当初我也没想它怎么能够成为一个综合体，成为旅游目的地。现在我们评价4.0版的唐山宴应该算是文旅综合体，我们也在朝这个方向努力。”邱凯说。

邱凯介绍了唐山宴升级的过程，最开始唐山宴一楼只有十几张桌子，因为游客把这里当成旅游景点，都来拍照打卡，在一楼买小吃，所以他们把一楼改成了小吃档口。“唐山宴2.0”成了超级小吃餐饮综合体。就这样，他们开始不断丰富这些文旅打卡场景。在这过程中，他们主动放弃了很多营业项目，把营业的包房做成了图书馆、汉服馆等。邱凯强调，唐山宴一直在迭代，但始终坚持的是对游客的友爱。“其实在这个过程中，我们有无数可以收门票的机会，但我们还是坚持不收门票，免费上更多的节目，包括在唐山宴外面等待的人可以喝到的六种饮料都是免费的。”

邱凯表示，唐山宴能从一众美食产品项目中脱颖而出，主要在于守正创新，坚守本土文化，在这里能看到唐山各个县区的风土人情、人间烟火气。“我们讲，放上桌子就吃饭，拿掉桌子就是唐山一段文化的再现，这是唐山宴。”

说到运营唐山宴的心得，邱凯认为，要做好一个文旅项目需要运营前置。“一个文旅项目，到底是策划重要、设计重要还是运营重要？当然都重要。但如果非要做个选择，一定是运营最重要。为什么？好的策划和设计可以让你火起来，但是只有运营可以让你活下去。中国不缺好的策划师，更不缺好的设计师，中国缺好的有情怀的、愿意吃苦的运营团队。我们运营唐山宴就是发自真心地不怕吃苦，不会就去学。我们最开始的规划设计也是有问题的，我们在做的过程中不断修正、不断迭变，才有了唐山宴今天。”